25 DICAS PARA UMA FESTA DE SUCESSO

Flores, ingredientes, temperos, velas, pratos, travessas, balde de gelo, bebidas, trilha sonora. Por onde começar? Dê a partida com a lista de convidados. De nada adianta fazer uma produção cinematográfica para uma festa se a turma não sabe interagir – e se divertir! “Toda festa tem de ter gente formal e informal, divertida e careta, de todas as idades, uma boa mistura.  O sucesso depende das pessoas. São elas que dão vida à festa”, ensina o florista Vic Meirelles.

Como não dá para convidar todos os amigos e a árvore genealógica inteira, comece a lista pelos que são de casa, ou melhor, pelo “elenco fixo”, como sugere a jornalista Chris Campos, autora do Almanaque das festas instantâneas (Ed. Memória Visual). “Em seguida, parta para o ‘elenco convidado’: aquele que você não vê há tempos, uma nova amiga do trabalho, um amigo de outro...”

Para diminuir a síndrome do “acho que não vem ninguém” ou não esquecer algum item importante, tenha ao lado um fiel escudeiro. Pode ser uma amiga querida, o marido/namorado, a irmã, a prima... Alguém que possa ajudar nos ajustes dos últimos detalhes, que amenize a angústia da espera e que fale que tudo vai sair às mil maravilhas. E relaxe: depois das dicas a seguir, sua festa só pode dar certo.

1 - Bebida sob medida

Não é difícil achar na internet fórmulas de cálculo de bebidas para o regabofe. Além dessas referências, entretanto, é preciso avaliar o perfil de seus convidados e a ocasião. Vai ser um almoço com três horas de duração ou daqueles que acabam emendando com o jantar? Que opções agradam à maioria dos convidados? “Servir caipirinha, uísque, champanhe, vinho, cerveja, tudo, é até deselegante”, avisa a banqueteira Aninha Gonzalez. Em vez de montar um balcão etílico que mais parece balada de república estudantil, feche em algumas poucas e boas opções. Aninha orienta seus clientes a escolher as bebidas de acordo com a estação: “No calor, cerveja cai superbem, mas no inverno, não”. Claro, isso não é regra. Se o seu público não passa sem uma cervejinha gelada, não é o termômetro que vai estragar o brinde.

Cálculo base

1 garrafa de vinho para cada duas ou três pessoas

1 garrafa de espumante para cada duas pessoas

1 garrafa de destilado para 15 pessoas

1 garrafa de cerveja para cada pessoa

E não se esqueça de incluir água e gelo nas compras!

2 - Atenção às minorias

Vegetarianos, alérgicos, intolerantes a lactose... Para ninguém passar fome, pergunte antes se os convidados têm restrições alimentares ou providencie curingas para servir no dia.

3 - Frio bom

Se não tiver aparatos para esquentar a comida, como réchauds, invista em pratos frios, como saladas, tortas, quiches, cuscuz marroquino ou o tradicional cuscuz paulista.

4 - Para que complicar ?

Uma entrada (que pode ser uma salada), uma carne com um acompanhamento, mais uma segunda opção, como uma torta ou uma massa, é o menu mais enxuto possível para um jantar, diz a banqueteira Aninha Gonzalez. Resista à tentação de estrear aquele prato incrível no dia D. “Inventar misturas agridoces, combinações mirabolantes ou testar novas receitas pode não dar certo em dia de festa”, alerta Aninha. Mais do que elaborações complicadas ou itens caros, o essencial é usar ingredientes de qualidade. Servir uma salada de mussarela de búfala, manjericão e tomates, com um bom azeite e um pão italiano, é simples e delicioso.

5 - Acerte os ponteiros

Se o convite é para as 20h ou 21h, subentende-se que será servido um jantar, certo? Caso a ideia for fazer uma balada, marque o encontro para depois das 22h. Assim, ninguém vai chegar faminto e você poderá oferecer apenas aperitivos, como queijos, castanhas e frutas secas.

6 - Um para todos

A infraestrutura é caseira e os convidados são muitos? Evite cardápios com finalização em pratos individuais. “Para mais de 20 pessoas, pense em pratos únicos, como lasanha, bacalhoada, assados, que ficam no forno à espera dos convidados”, sugere a jornalista Chris Campos.

7 - Um passo à frente

Adiante o que for possível. Faça croutons na véspera, rale os queijos, prepare o molho da carne (que ficará até mais gostoso). Deixe para acrescentar ervas e pimenta-do-reino no dia. Caldas e sobremesas também podem ficar prontas na geladeira. “É loucura deixar para fazer tudo no dia. Eu congelo quiches e bolos, que ficam perfeitos”, conta a jornalista Chris Campos. O segredo é deixar para dourar a quiche ao aquecê-la e confeitar o bolo na data do evento ou na véspera.

8 - Seja fiel ao seu estilo

Quem tem um estilo clássico dificilmente vai se sentir bem numa roupa toda moderna, não é? O mesmo vale para a casa: o décor da festa tem de seguir a alma do lugar.

9 - Luz especial

Iluminação bem pensada é fundamental para deixar a sala de todo dia com cara de festa. Apague as lâmpadas do teto e dê destaque às luzes indiretas. Crie spots no chão, virando o abajur para a parede. Espalhe velas pela casa – você pode até alugá-las em empresas especializadas. E improvise: copos e taças podem se transformar em lanternas e ganhar cúpulas de papel. “Na festa de uma cliente pianista, usamos cones feitos com partituras para cobrir taças com velas”, conta Estela Curiori, do Caraminholando – Atelier de Festas.

10 - Look sem aperto

Anfitriã à vontade costuma deixar os convidados igualmente à vontade. “Não é hora de se arrumar demais nem de usar aquele vestido justo que não deixa nem você se sentar”, aconselha a banqueteira Aninha Gonzalez. Mas também não vale encarar a Dona Xepa e receber os amigos com a roupa respingada de comida, pondera a jornalista Chris Campos. Noves fora, escolha um modelo bonito e confortável, como um vestido na altura dos joelhos ou uma calça e uma camisa com as mangas dobradas (para facilitar a vida na cozinha).

11 - Hi-lo na mesa

Sabe o conceito fashion de misturar peças de grife com outras mais simplesinhas? Também vale na hora de montar uma mesa. “Com critério e criatividade dá para misturar copos americanos a taças e louças brancas com peças antigas. Fica até mais interessante”, garante a jornalista Chris Campos.

12-  Amigo versátil

Guardanapos são aliados na decoração. Você sempre pode pensar num mimo para prender o tecido ou dobrá-lo de um jeitinho charmoso. Brancos de linho são um clássico, mas eles podem ser coloridos ou até de papel, com lindas estampas.

13 - Louça sem falta

Não se iluda achando que os convidados vão usar o mesmo copo a noite inteira. Se a lista tem 30 convidados, é preciso providenciar mais do que 30 pratos, 30 copos e 30 pares de talheres, principalmente se não houver um serviço de copeira eficiente. Organize-se para ter, ao menos, dez peças a mais de cada item. Se preciso, alugue materiais.

14 - Saia do armário

Atenção! Cristais e belas louças servem para ser usados e não para ficar trancados em cristaleiras.

15 - Cerveja chique

Para dispor a cerveja de maneira mais charmosa, coloque as garrafas ou latas em tachos de cobre, de latão ou em baldes de alumínio com muito gelo.

16 - Mova os móveis

Você é daqueles que adoram ficar mudando os móveis de lugar? Então, essa é a hora de se jogar na arrumação. Reposicione as peças da sala para criar lounges e facilitar a conversa. Em festas com até 15 convidados, dois ambientes são suficientes. Mas a partir de 20 pessoas a tendência é que o grupo se divida, diz a festeira Estela Curiori. Por isso, monte espaços agradáveis pela casa, seja na sala de TV, na de estar ou na varanda. Para proteger o sofá, use mantas sobre o estofado.

17 - Lavabo no capricho

Esse espaço das visitas pede um cuidado especial. Equipe o lavabo com sabonetes, vela cheirosa, várias trocas de toalha e um kit emergência, com remédios para dor de cabeça, absorventes, fio dental e afins. Se possível, peça para um funcionário vistoriar se está tudo em ordem durante a festa. “Flores como lírios e angélicas são ideais para o lavabo, porque mantêm o ambiente sempre cheiroso”, indica o florista Vic Meirelles. Se quiser dar ares de superprodução, forre o chão com ramos de ciprestes.

18 - Feira livre

Nem só de flores vive um arranjo. Folhagens, vasos de temperos, pimentas e mini legumes também dão aquele toque de cor e frescor que toda festa precisa. Da mesma forma, as frutas podem sair da cozinha e ir para a sala. “Uma sopeira com maçãs, bowls com mangas ou uvas, por exemplo”, ensina o florista Vic Meirelles. “Além de decorativas, elas alimentam!”

19 - Calendário das flores

Compre as flores com dois ou até três dias de antecedência e lembre-se de informar ao vendedor quando será a festa, para ter exemplares “no ponto”. “Rosas e lírios precisam estar abertos no dia do evento”, avisa Vic Meirelles. Astromélias, que podem ser encontradas o ano todo, e orquídeas são ótimas opções, recomenda o florista. Na véspera do evento, monte o arranjo e, no dia, troque a água. Para não errar na montagem, opte por combinações monocromáticas. Se quiser ousar, misture pink, rosa, roxo e amarelo, sugere Vic.

20 - Festa em todo canto

Além da mesa, o resto da casa também merece ser “vestido” para o grande dia. Espalhe flores ou velas pelos ambientes e dê novas funções aos móveis. Uma estante pode servir de aparador, por exemplo. Use mesas de centro e laterais para acomodar copos, bandejas e pratos. Objetos de valor sentimental e bibelôs devem ser guardados para não correr o risco de quebrarem. Mas, caso isso ocorra, aja com naturalidade para que seu convidado não fique – ainda mais – constrangido.

21 - Solta o som, DJ!

Música é essencial. Por isso, além de se preocupar com o cardápio e com a decoração, gaste algumas horas montando uma trilha sonora para o evento. Em festas pequenas não é preciso alugar equipamento profissional nem contratar DJ. Se confiar no bom gosto musical dos amigos, dá para pedir para eles trazerem um miniplaylist no iPod. No final, o set da festa, gravado em CD, pode virar até um mimo para os convidados.

22 - Groove is in the heart

Você quer mostrar que é superantenado ou quer pista de dança bombando? Se escolheu a opção dois, invista em músicas dos anos 80 e 90, que animam de petit comités a megacasamentos, indica o DJ Igor Cunha. Blondie, Dee Lite, Depeche Mode, Erasure, Information Society, B’52, Billy Idol, David Bowie, Duran Duran, Iggy Pop, The Cure, Tim Maia e Jorge Ben Jor são alguns clássicos. Coletâneas de house music e lounge music também são bons trunfos.

23 - Música non stop

Geralmente, uma hora de som corresponde a cerca de 17 músicas, explica o DJ Igor Cunha. Calcule quantas faixas você vai precisar para garantir som inédito até o fim da farra.

24 - De mansinho

O clima é cool e intimista? Bossa nova, sempre ela, é ideal para o começo da festa ou para a hora do jantar. Outras opções são o tango eletrônico, no estilo Gotan Project, Karen Souza e soulful house (soul music com batida eletrônica). “Mas o principal é montar um playlist que combine com você”, resume Igor Cunha, DJ.

25 - Boa vizinhança

Por fim, mas não por último, faça um agrado aos vizinhos. Um vaso de flor, uma garrafa de vinho, uma caixa de bombons ou um bolo feito por você, com um bilhete simpático, avisando que haverá bagunça durante a noite, é uma medida simples que pode evitar muitos atritos.